oysa aslında pişirmesi çok basit ve gerçekten güzel pişirilirse çok lezzetli bir sebze bamya
ben de çok severim
evimin kışlık hazırlıklarından biridir
ananem annemin benim ısrarlarımla en minnaklarından aldığı bamyaları şoklar
küçük küçük porsiyonlara ayırarak gönderir bana
ben canım çektikçe pişiririm
ama bugün mevsimindeyken kendi aldığım ve temizlediğim bamyaları pişirdim
ne kadar zormuş bamya ayıklamak
hele annanemin kızım bunlar çok küçük isyanlarının bir sebebi varmış
pamuğum incik incik onları ayıkladığı her yıl yapar bana paket paket
aaahhh çok özledim şimdi ananemi..
o güzel pamuk saçlarıyla, yumuş elleriyle bir güzel sever ki bizleri
dokunuşu, öpüşü, sarılışı, duası şifa olur bizlere..
neyse o bir başka postun konusu olsun..
sevilmemesine rağmen çok da faydalıymış bamya,
içinde çeşit çeşit vitamin ve mineral varmış,
sindirim sistemini koruyormuş,
diyabetin önlenmesine yardımcıymış (oooo http://mutlucukperisi.blogspot.com.tr/2015/08/yol-arkadasm-insulin-direnci.html duy bakalım sen de)
kolestrol seviyesini dengelermiş
göz, saç ve cilt bakımı için sağlık deposuymuş
antioksidan özelliğiyle kanserin düşmanıymış
bol miktarda folat içerdiği için gebeliğe yardımcıymış
yüksek lif içeriği ile kilo vermeye destekmiş...
oo sümüklü diye sevmediğiniz bu güzel sebze daha napsın sizin için di miii
haydi tarife geçelim
ben yukarıda da söylediğim gibi en küçüklerini seviyorum
o yüzden ayıklaması oldukça zor oluyor
ama siz siz olun internetteki kalemtraş ile bamya ayıklamaya inanmayın
ben 4 farklı kalemtraş ile denedim olmuyor
hatta deneyip yapabilen varsa nolur bi de bana anlatıversin nasıl oluyor..
500 gr. bamya en minnaklardan
1 soğan
2 domates (mevsimi değilse kışlık domates kavanozlarımdan kullanıyorum)
yarım yemek kaşığı domates salçası
yarım yemek kaşığı biber salçası
2 limon
zeytinyağı
tuz karabiber
zeytinyağını kızdırıp yemeklik doğradığım soğanları kavuruyorum, soğanlar pembeleştiğinde tencereye salçaları ekleyip kavurmaya devam ediyorum. salça kokusunu attığında domatesleri ekliyorum ve güzelce hepsini kavuruyorum. yıkanmış ayıklanmış bamyaları ekleyip üzerini geçicek kadar sıcak su ve 2 limonun suyunu ekliyorum. bamyalar tencereye girdikten sonra mümkün olduğunca az kaşık kullanıyorum. kaşıkla karıştırmak yerine hafif hafif tencereyi sallayarak karıştırıyorum yemeği. ne kadar kaşık değerse; hele ki metal kaşık hiç kullanmamak gerek, o kadar jelimsi kıvamda olur bamyanız.. bir diğer püf noktası da tabi ki limon.. limon bamyanın jelimsi hale gelmesini engelliyor, keza ben ekşi tadı da çok sevdiğim için 2 ve hatta bazen 3 limonla yapıyorum. siz damak tadınıza göre 1 limonda kullanabilirsiniz. sıcak su ve limonu da ekledikten sonra tuz ve karabiberini de ekleyip kapağını kapatıp tencerenin altını kısıp yavaş yavaş pişiriyoruz..
ben oda sıcaklığında servis edilmesini seviyorum.. Bu nedenle hemen pişirdiğim gün de yemiyorum zeytinyağlı yemekleri, biraz dinlendirip ertesi gün afiyetle yiyorum. Resim tam da bu sebeple tencerede üzerinde dumanı tüterken, tencereli resim sevmediğim için bamyadan bir kesit paylaşıyorum sizinle, şimdilik..
afiyet olsun..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder